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成为速食产品的现代方便面,是由1958年台湾裔日本人安藤百福有鉴于当时吃一碗面要排队排很长,所以在大阪府池田市发明的。只需要一杯开水就可以填饱肚子,方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速打开市场。
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现在方便面生产线按工艺划分主要有:油炸方便面生产线、非油炸方便面生产线两种.
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